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Stand: 05.07.2016
  • 20. Februar 2019

    ganztags

Lebensmittelhygiene in Wohnküchen und Hausgemeinschaften

Verschiedene Wohnformen wie Haus- und Wohngemeinschaften schaffen die Voraussetzung, den Alltag von Bewohnern familienähnlich zu gestallten. Dies sollte nicht an hygienischen Anforderungen scheitern. Die Umsetzung einer guten Lebensmittelhygienepraxis mit auf HACCP-basierenden Elementen ist daher in kleinen Küchen unumgänglich. Sie lernen die gesetzlichen Vorgaben kennen und erhalten die Grundlagen zur Personal- und Produkthygiene sowie zu allen notwendigen Dokumentationen. Sie entwickeln Handlungssicherheit, um den Bewohnern eine bedürfnisgerechte Verpflegung dauerhaft zu ermöglichen.

Zielgruppe

Mitarbeitende in den Wohngruppen/ Hausgemeinschaften, Alltagsbegleitung, Betreuung, Koordination und Hauswirtschaft

Max. Teilnehmerzahl

16

Kosten

165,00 Euro inkl. Mittagessen sowie kalte und warme Seminargetränke; zusätzlich buchbar: Übernachtung mit Frühstück zum Preis von 68,50 Euro pro Nacht

Veranstaltungsnummer

230-19-0H

Referent(in)

Ralf
Klöber



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Lebensmittelhygienne in WK und HG

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