Nach mehr 10 Jahren wurde die Leitlinie Wenn in sozialen Einrichtungen und Diensten gekocht wird"" grundlegend überarbeitet. Vorgestellt und erläutert werden die Neuerungen in der Leitlinie: die Trennung von Küchen und Kochsituationen, neue und veränderte Temperaturen, die Neubewertung der Basishygiene, der eigenständige Sicherungsansatz für das Kochen mit NutzerInnen u.v.m.""